讨论30+大龄打工人职场瓶颈如何破解

最近两年转行做数据产品，变动变得越来越频繁，工作也很忙，蚕食了自己大量的时间，基本下班不早于八点，尤其最近一年，连着换了三份工作，第一家拖工资 没干三个月就跳槽了，第二家遇到的合作的人太奇葩干了六个月也离职了，现在这家刚入职就遇到项目临近交付，天天加班，据说刚裁完一波人，我入职当天领导就通知大家有人被处理了。子公司刚起步，上面总部投入了上百万了还没看到一点收益，对子公司施加了很多压力。
经过这一系列跳槽裁员加班的事情，深深地感到随着年龄的增长职业道路好像越走越窄，我的选择已经不多，看外面的机会一年比一年少，看着社区各种远程招聘，很多行业不对口，要么就是工资低到吃饱饭都难，我甚至想过学点技术转码，但这条路这个年纪主观上我愿意学，客观上来说真的不知道会怎么样。
梳理一下自己的技能：
1、产品经理相关的需求分析，用户调研，axure原型，prd，产品分析，项目管理，项目推动跟进都能胜任，表达能力优秀
2、唯一的技术在转行数据产品时候学的一点SQL，Python也在断断续续学习；对大数据底层的整体业务逻辑也了解，具备数据仓库基础知识
看来好像除了产品这条路就没有其他路了
普普通通的履历要怎么实现只工作不上班的目标呢？